Eten

Delen:

In een complete worst-masterclass laat Jiri Brandt van Brandt & Levie Worstmakers zien hoe je een verse braadworst maakt. In dit geval met appel en oude jenever. Jiri legt uit over soorten vlees, de verhouding vet-vlees, het malen, het kruiden, temperatuurbeheersing, de darm en tot slot het stoppen en draaien van de worst. Het recept staat ook in het boek De Worst Story (meer info), dat Samuel Levie schreef over de wordingsgeschiedenis van het bedrijf dat hij samen met Jiri Brandt en  Geert van Wersch oprichtte.

Gerelateerde artikelen