Siem Feijen is patron/hoofdbakker van restaurant Metro in Amsterdam Noord. De zaak is van ontbijt tot diner open dus er wordt nogal wat brood geserveerd, dat allemaal uit eigen keuken komt. Bacciata is een sandwich die gesneden wordt van een dubbele pizza en Siem laat stap voor stap zien hoe je die maakt. In een andere video zien we hoe bij Metro de porchetta gemaakt wordt waarmee de baciata belegd kan worden en van het recept van de salsa verde die het broodje completeert is ook een video.