830
Op Chefs Revolution 2014 sprak Tim Raue, een opmerkelijke tweesterrenchef uit Berlijn. Een parmantige Pruis met een Oosters georiënteerde keuken, een helder zakelijk inzicht en een goed gevoel voor humor. Na het behalen van twee sterren in zijn Berlijnse restaurant scoort hij met het uitponden van een ouderwets Germaans gerecht met gehaktballen, bieten en kappertjes: Königsberger Klopse. Zoals Raue zelf zegt: “They’re made from cow and they’re also our cash cow.”
