Na 25 jaar sluit een Amsterdams instituut haar deuren: Le Hollandais aan de Amsteldijk. Patron cuisinier (en francofoiel) Adriaan Van Raab van Canstein blikt terug op de historie van zijn zaak, hoe het zo gekomen is en hoe het verder moet. De keuken van Le Hollandais had grote aantrekkingskracht op jonge koks en een paar van hen die hun carrière bij Van Raab van Canstein startten, komen ook aan het woord. Overigens kan er tot eind december 2020 in Le Hollandais nog aangeschoven worden voor een klassiek Frans menu.

Foodtube prijst zich gelukkig met een aantal originele videorecepten van Le Holllandais: kaassoufflé, zuurkool,