De lente lijkt ook de horeca-aanwas te bevorderen. Met pop up snelheid schieten de nieuwe Amsterdamse restaurants uit de grond. In de Albert Cuypstraat wordt bij Auberge Jean & Marie nog druk gezaagd en gemetseld, maar over een week of twee kan er al aangeschoven worden voor klassieke Franse gerechten naast een enorme wijnkaart. Jan Grijspeere en Marije Bremer, de Jean & Marie van de Auberge, berichten alvast uit de bouwput.