Als je choemoes (of hummus) maakt, ga je uit van zelf geweekte kikkererwten. Zegt Jigal Krant, auteur van het succesvolle kookboek TLV waarin Krant de keukendeur van Tel Aviv opent. Messabecha is choemoes voor gevorderden. Het is in feite grover gemalen choemoes die warm gegeten wordt, liefst opgelepeld met een kwart van de rok van een rauwe ui. Als je messabecha maakt, kun je het schilletje van de kikkererwt er niet bij gebruiken. Je kunt de kikkererwten uiteraard stuk voor stuk doppen, maar Jigal doet je in deze video een life hack aan de hand.