Gerechten

Delen:

Samen met zijn kleindochter Stella maakt banketbakker Cees Holtkamp een koningstaart met zwarte en rood fruit, slagroom en meringue.

Na tien jaar is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen.  Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube, terwijl het jou niets exta kost.

Nodig:
2 vellen bakpapier, met op ieder vel op de achterkant twee rondjes met een doorsnede van 25 cm afgetekend.
spuitzak
mixer
garde
spatel

oven op 140º C

Ingrediënten:

voor de meringue:
3 eiwitten
snufje zout
150 g fijne kristalsuiker
100 g poedersuiker (door zeef)
de meringue een half uur in de oven.

500 g slagroom
50 g suiker

aardbeien
zwarte bessen
frambozen

Gerelateerde artikelen