Een kip is een lastig object om te garen: niet alleen hol maar ook nog bestaand uit verschillende delen die eigenlijk elk een andere garing verlangen. Wie een kip voorafgaand aan de bereiding pekelt is op de goede weg, maar wat doe je vervolgens met zo’n gepekelde kip? Willem Himmelreich, de legendarische leermeester van een hele koksgeneratie (Ron Blaauw, Onno Kokmeijer, Lucas Rive, Peter Lute, Bert van Buschbach) toont hoe je zonder veel inspanning tot een uitstekend resultaat komt, waardoor je rust hebt in de keuken.