Eten

Delen:

Er zijn verschillende manieren van barbecuën: op open vuur, onder deksel, directe hitte, indirecte hitte, gas, briketten, houtskool. Ralph de Kok kent ze allemaal. In deze video gaat een kip – in dit geval een haantje – in een cederhouten kistje dat Ralph zelf getimmerd heeft. De kip wordt gekist met hooi en bier en dat ensemble gaat onder de deksel van een Big Green Egg (of een andere afluitbare barbecue). De rook van het smeulende cederhout geeft een zoetig aroma. Met een beetje beleid kan het kistje een paar keer gebruikt worden eer het verbrand is.

Gerelateerde artikelen