Hanneke Schouten, patronne van de Amsterdamse Bouchon du Centre dat ze in haar uppie runt, vertelt over het ‘eitje mayo’ dat ze vroeger thuis at en dat als oeuf mayonnaise op de kaart staat. In alle eenvoud is het een gerecht dat moet kloppen, van het biologische eitje dat perfect gekookt hoort te zijn, tot de friszure mayonaise die Hanneke er dagelijks voor tikt.

Kende je Bouchon du Centre al? Hanneke vertelt hier het hele verhaal van haar unieke restaurant.