Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella maken met behulp van een wafelijzer kniepertjes in verschillende vormen, waaronder een hoorntje waar […]
Kniepertjes van Cees Holtkamp
Kleine champagnes
Klassieke tafelbereidingen: kreeft & Barbarie-eend
Ooit, nog niet eens zo heel lang geleden, werden de betere restaurants gekarakteriseerd door de vele tafelbereidingen. Door vereenvoudigingen, kostenbesparingen […]
Klassieke tafelbereiding crêpes Suzette
Sinds het eind van de vorige eeuw worden in het restaurant de borden opgemaakt en wel geserveerd. Voordien was het […]
Klassieke Huzarensalade van Kessens
Huzarensalade is van oorsprong een gerecht dat ontstaat uit restverwerking: van vleesafsnijdsels wordt met aardappel en mayonaise een salade gemaakt. […]
Klassieke gevulde eieren
Samen met zijn kleindochter Stella laat Cees Holtkamp zien hoe je klassieke gevulde eieren maakt en en wat je doet […]
Klassieke amandelpudding
Bereiding Voor de pudding: Week de gelatine in koud water. Breng de melk met de merg van het vanillestokje en de […]