Keukenmeester Ameling maakt op basis van een jus de veau liée een saus die zo’n vijftig jaar geleden op elke […]
Groenepepersaus, hit van de seventies
Groene Thaise kipcurry
Een heel simpele manier om je kipfilet smaak te geven: maak er groene Thaise curry van. De meeste ingrediënten komen […]
Groene pappardelle
In de keuken van Spaghetteria Oost maakt Chef Stefano Cavallari een heerlijke combinatie van groene pappardelle met champignons en gorgonzola. […]
Groene asperges met hammayonaise
In de keuken van restaurant Breda te Amsterdam maakt patron cuisinier Guillaume de Beer groene asperges met hammayonaise.
Griet, snert & potaarde @Bolenius restaurant
Luc Kusters, chefkok van Bolenius, restaurant aan de Amsterdamse Zuidas, maakt een gerecht uit zijn ‘Nieuwe Amsterdamse Keuken”.
Griesmeelpudding van Cees Holtkamp
Banketbakker Cees Holtkamp rekent af met de slechte reputatie van griesmeelpudding. Dankzij uitvoerig onderzoek door dochter Angela Holtkamp kwam aan […]
Griesmeelpudding met abrikozensaus van Cees & Stella (korte versie)
Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt banketbakker Cees Holtkamp griesmeelpudding met abrikozensaus en losgeslagen room. Dit is een sterk […]