In een van de allereerste video’s voor Foodtube geeft Geert Burema van restaurant Merkelbach te Amsterdam een compleet erwtensoep college.
Erwtensoep (snert) maken
Entrecôte college
Als @demoslager Gertjan Kiers uit een halve runderrug de ossenhaas en de côte de boeuf gesneden heeft, blijft de entrecôte […]
Entrecôte Bordelaise
Frans Bon, chef-kok van kruidenmaker Apollo/Solina, maakt een Franse klassieker: Entrecôte Bordelaise. Hij completeert deze entrecôte in rode wijnsaus met […]
English Muffins maken
Elf Michelinsterren
In restaurant Het Bosch kwam in februari 2013 een half dozijn koks bijeen. Mannen van in de zestig die in […]
Eke Mariën maakt zeewier gyoza
Eke Mariën wordt wel gekarakteriseerd als de Hollandse Harold McGee; wetenschapper en kok in één. Hij koestert een bovenmatige interesse […]
Eke Mariën maakt zeekraal sushi
Zeekraalsushi Porties: 8 rollen Bereidingstijd: 40 min. Wachttijd: 30 min. INGREDIËNTEN250 g sushirijst 2 el poedersuiker 1 tl zout […]