Fotograaf Oof Verschuren verdiepte zich jarenlang in de wereld van de sushi tot hij genoeg wist om er een boek over te schrijven. Voor Foodtube geeft hij een driedelig college waarin hij één onderdeel behandelt: het maken van nigiri sushi met makreel.

De eerste twee afleveringen gingen over het maken van de rijst en het voorbereiden van de makreel.

Oofs boek Homakase, dat je van a tot z leert om thuis sushi te maken kun je bestellen met deze link en als je dat doet help je Foodtube zonder dat het jou iets extra kost.