Met meer dan vijftig microbrouwerijen die craft beer brouwen is Amsterdam een bierstad van betekenis aan het worden. Daar horen ook proeflokalen bij waar al die verschillende brouwsels getapt worden. The Wateringhole in De Pijp is er zo een, compleet met dertig bieren op tap, nog veel meer op fles en een digitaal display van alle aangeslagen vaten. En een volwassen keuken.