Onze sterren

Delen:

Het affineren of rijpen van kaas is niet alleen specialistenwerk, je hebt er ook een ruimte voor nodig waar je de temperatuur en de vochtigheid helemaal naar je hand kunt zetten. Maar in een enkel geval lukt het ook om thuis een kaasje te affineren. Betty Koster vertelt hoe dat in z’n werk gaat.

Gerelateerde artikelen