Barracuda is het grootste visrestauran van Amsterdam, dat dagelijks honderden gasten serveert. Vanaf het begin (2023) staat er een groentegerecht op de kaart, dat je zowel als salade kunt eten of als garnituur bij de vis: venkel.

Co-patron/cuisinier Joey Baal laat zien hoe hij het maakt en hij vertelt ook wat er bij komt kijken als ze zulke drommen gasten dagelijks verse vis, schaal- en schelpdieren wilt voorzetten.