74
Eke Mariën wordt wel gekarakteriseerd als de Hollandse Harold McGee; wetenschapper en kok in één. Hij koestert een bovenmatige interesse voor wat er in de pan gebeurt tijdens het koken en hij wil ook nog eens weten waarom dat gebeurt. In zijn boek Van aardappel tot Zeewier staan dus uitgebreide recepten en antwoorden op alle vragen daarover. Voor Foodtube maakte hij een aantal video’s over zijn passie voor zeewier. In deze aflevering maakt Eke zeewier gyoza.
Je kunt Eke’s boek bestellen met deze link en als je dat doet help je Foodtube en een zelfstandige boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
