Een Hasselback aardappel wordt rauw in lamellen gesneden die aan de onderkant nog aan elkaar vastzitten en komt uit de oven als een waaier van frites. Door ‘m in een grote lepel te leggen kun je de aardappel precies tot voor de bodem insnijden. Zet de oven op 220 graden en laat ondertussen wat olie of gesmolten boter tussen de lamellen lopen. Strooi wat zout op de aardappel en leg ‘m in de hete oven. Afhankelijk van het type en de grootte van de aardappel duurt het ongeveer een uur. Begiet de aardappel gedurende het proces naar believen met boter of olie om het bruinen te maximaliseren. Uiteraard kunnen er meerdere aardappels tegelijk de oven in.