208
Twee ambitieuze jonge mannen, beiden met een stevige achtergrond in driesterrenrestaurants, starten in 2020 hun eerste eigen zaak in Amsterdam: Coulisse. Ze krijgen direct al te maken met de Corona pandemie en worden gedwongen tot een afhaalservice. Dat redt ze, waarna ze volle kracht vooruit kunnen. Stiekum probeert het duo de zaak toch op driesterrenleest te schoeien, maar met de minimale bezetting en het geringe aantal tafels blijkt dat toch te gaan wringen. Niettemin loopt Coulisse als een trein, tot de huurbaas andere plannen met het pand krijgt en de deuren dicht moeten. Patron cuisinier Tim van der Molen en gastheer/eigenaar Simon Witmaar kijken terug op het avontuur en trekken hun conclusies.
