27
Slager Erik Waagmeester (van Slagerij De Wit, Amsterdam) heeft een uit de hand gelopen hobby: Spaanse Iberico ham van het been snijden. Daartoe volgde hij een cortador cursus. Het resultaat laat hij in de video zien, plus een reeks wetenswaardigheden ovefr het Spaanse varken ende verschillende hamsoorten die ervan gemaakt worden.
