Mario Ridder verhuisde zijn tweesterrenrestaurant De Zwethheul vanuit Schipluiden naar de begane grond van het Hilton Rotterdam. Joelia is de naam van de nieuwe locatie. De witte brigade kookt er in de etalage, de
zwarte brigade is voortaan in Startrek outfits gehuld en loopt op sneakers. De specialiteiten van De Zwethheul zijn er nog, maar nu ingebed in een scenario van bar bites, een food corner en shared dining. Mario kondigt het einde van het arrogante koks-tijdperk af.