Mouclade is een mosselgerecht uit de Franse havenplaats l’Orient. Vooral gekenmerkt door de toevoeging van een bescheiden hoeveelheid kerrie. Een heerlijk gerecht waarbij de romige saus niet te versmaden is. D. P. Arkenbout, patron cuisinier van Brasserie De Vluchthaven in Bruinisse maakt de mouclade op de enig mogelijke manier: à la minute.