Bereiding Klop de 3 eiwitten op en doe er geleidelijk aan de suiker bij, plus het snufje zout Klop de […]
Fraisier: een klassieke aardbeientaart
De Bretonse appeltaart van Cees Holtkamp
Bereiding: Meng de boter, suiker en het zout met de mixer doorelkaar. Voeg het ei toe en meng ook deze met […]
Kip in runderblaas
In de keuken van Restaurant Lute in Ouderkerk maken Peter Lute en Alain Caron een gerecht uit de klassieke Franse […]
Varkensterrine van Le Garage
Op de kaart van restaurant Le Garage prijkt een aantal Franse klassiekers. Eén ervan is een terrine van telkens wisselende […]
Daslook & bloemkool van De Kas
Het gebeurt niet elk jaar dat de eerste daslook en de en de eerste bloemkool van de koude grond zich […]
Alice Waters dineert bij restaurant Marius
In zijn restaurant Marius (Amsterdam) ontving Kees Elfring zijn bazin van weleer: Alice Waters, kokkin en oprichtster van restaurant Chez […]
Americain van tomaten
Tomas Bron, chef de cuisine en co-patron van restaurant Zoldering in Amsterdam, maakt een snack die in het restaurant in […]