Bereiding Schil van een halve citroen de raspen en pers hem uit. De andere helft snijdt je in partjes voor decoratie […]
Coquilles met bloemkoolmousseline
De onbekende John Dory
In de jaren tachtig van de vorige eeuw kon geen sterrenzaak zonder een gerecht met zonnevis op de kaart. De […]
Glühwein
Waar komen al die tomaten vandaan?
Nederlandse tomaten worden in heel Europa gegeten, ook in landen die zelf uitstekende toamaten hebben zoals Frankrijk, Spanje en Italië. […]
Citroensuiker & vanillesuiker
Bereiding Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. De citroen kun je in de koelkast bewaren. Voeg […]
Marsepeinfiguren maken
Samen met zijn kleindochter Stella maakt patissier Cees Holtkamp klassieke figuurtjes van marsepein zoals een kat, een eend en een […]
Banketbakkersroom maken
