Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Foodtube’s huispatissier Cees Holtkamp gevulde sinaasappels. Hij vertelt ook over de geschiedenis van […]
Gevulde sinaasappels van Holtkamp
Gevulde Siciliaanse amandelkoekjes
In de keuken van restaurant Toscanini in Amsterdam maakt Madina Mamedova twee variaties op de Siciliaanse amandelkoekjes die ze eerder […]
Gevulde lamsschouder
Wil Demandt beent een lamsschouder uit en maakt er épaule d’agneau à la poitevine mee. Eind 2018 sloot Wil Demandt na […]
Gevulde koeken
Bereiding Voor de koek van twaalf gevulde koeken: Meng 100 gram basterdsuiker met 200 gram boter, een half ei , […]
Gevulde Heek, een masterclass door Thomas Demuth (De Gouden Reael)
Thomas Demuth, chef de cuisine van restaurant De Gouden Reael in Amsterdam, maakt volgens de klassieke regelen van de Franse […]
Gevulde eend (dodine de canard)
In de keuken van Auberge Jean et Marie in Amsterdam maakt chef de cuisine Thomas Voets één van zijn evergreens: […]
Gevlinderde kip ‘Al Mattone’
Ralph de Kok maakt een haantje op de grill ‘al mattone’. Bij deze techniek wordt het haantje (of de kip […]