Met goedkope horsmakreeltjes, spatverse vis van de Marokkansse viswinkel maakt Adriaan van Raab van Canstein escabeche. Een koud mediterraan gerecht […]
Escabeche door Adriaan van Raab van Canstein
Erwtensoep (snert) maken
In een van de allereerste video’s voor Foodtube geeft Geert Burema van restaurant Merkelbach te Amsterdam een compleet erwtensoep college.
Entrecôte college
Als @demoslager Gertjan Kiers uit een halve runderrug de ossenhaas en de côte de boeuf gesneden heeft, blijft de entrecôte […]
Entrecôte Bordelaise
Frans Bon, chef-kok van kruidenmaker Apollo/Solina, maakt een Franse klassieker: Entrecôte Bordelaise. Hij completeert deze entrecôte in rode wijnsaus met […]
English Muffins maken
Elf Michelinsterren
In restaurant Het Bosch kwam in februari 2013 een half dozijn koks bijeen. Mannen van in de zestig die in […]
Eke Mariën maakt zeewier gyoza
Eke Mariën wordt wel gekarakteriseerd als de Hollandse Harold McGee; wetenschapper en kok in één. Hij koestert een bovenmatige interesse […]