Ter gelegenheid van 30-jarig bestaan van restaurant Roberto’s in het Amsterdamse Hilton Hotel maakt chef Franz Conde een klassiek Toscaans […]
Rovelline lucchese van Roberto’s
Amandelkrullen (tuiles)
‘Tuile’ is Frans voor dakpan, maar het is ook een elegant, dun, gebogen koekje dat in Nederland als amandelkrul door […]
Gratin van Koolraap
Geconfijte sinaasappelschillen
Bereiding Snijd de sinaasappels in acht partjes en verwijder het vruchtvlees. Snijd de overige velletjes af. Snijd van elk partje […]
Cees & Stella maken een Paris Brest (soezentaart)
Banketbakker Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella maken een Paris Brest, een klassieke Franse soezentaart die vernoemd is naar een […]
Yoghurtdressing maken
Gebruikmakend van de azijn van Tromp en Rueb maakt Bart van Berkel -Winnaar Masterchef 2014- maakt een dressing met Griekse […]
Tarte tatin
Gebakgrootmeester Cees Holtkamp leidt u stap voor stap door het ontstaan van een Tarte Tatin, het recept komt uit zijn […]