Deconstructed sabich, een showstopper van Jigal Krant

Written by

Jigal Krant, auteur van twee kookboeken over de keuken en de smaken van Tel Aviv, maakt van populair streetfood (sabbich […]

De zuurkool royale van de choucrouterie

Written by

Samuel Levie (van Brandt & Levie worstmakers), sommelier Ard Muntjewerf en chef kok Timo de Beurs maken van de ex-vestiging […]

De zoute citroenen

Written by

Bereiding Laat de citroenen gedurende ongeveer één nacht invriezen. Snijd vervolgens de citroenen in twee richtingen in de lengte in, […]

De zalmcroquet van Valuas

Written by

Eric Swaghoven maakt een croquet met zalm. RECEPT (recept voor ± 15 croquetjes á 50 gram) 100 gram gerookte zalm in […]

De worst van Wateetons

Written by

Meneer Wateetons schreef samen met Sjoerd Mulder het boek “Over Worst”, over hun avontuur met het (zelf) maken van worst. […]

De wijnmakers van Ribera del Duero

Written by

Ribera del Duero -letterlijk oever van de Duero- is zeker niet het grootste, belangrijkste of bekendste Spaanse wijngebied. Maar de […]

De wijnen van Ribera del Duero

Written by

De erkenning van Ribera wijnen heeft pas aan het eind van de vorige eeuw een officiële vorm gekregen met een […]