In de keuken van het Amsterdamse Spaanse restaurant Centra (anno 1947) metselde chef de cuisine Tim van Grootheest wekelijks een […]
Bread and Butter pudding
Vijgen
Clover Club Cocktail
Mads Voorhoeve blaast een klassieke cocktail nieuw leven in: de Clover Club Cocktail. Deze cocktail bestaat uit gin, vers citroensap, […]
Octopussalade
Bereiding Schil de aardappels en snijd ze zo’n drie keer doormidden. Doe ze in een steelpan met koud water en […]
Frituurcollege van Keukenmeester Ameling
In een compleet college behandelt keukenmeester René Ameling alle aspecten van het frituren
Zuurkool maken
Er is nauwelijks een troostrijker wintergerecht te bedenken dan zuurkool à l’Alsacienne: een uitbundig bord waarop zuurkool het vehikel is […]
Spaghetti met tuinbonen
Groentengodin Mari Maris, auteur van (o.v.a.) De Groentebijbel popte up in de Foodtube keuken om er een monument op te […]