Samen met zijn kleindochter Stella maakt Cees Holtkamp uit Jonah Freuds boek ‘Koekje‘ Friese dumkes. Eind 2020 is van De […]
Friese dumkes
Tompouce maken met Cees Holtkamp
Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Foodtube’s huispatissier Cees Holtkamp tompouces. Ze gebruiken daarvoor zelfgemaakt bladerdeeg, maar Cees laat […]
Welke kaas gebruik je in een salade?
Lang niet alle kaas is geschikt om op de sla te gebruiken. Welke soorten wel? Betty Koster van Fromagerie l’Amuse […]
Rundvlees bouillon maken
Bouillon is de basis van de keuken en die haal je niet uit een oplosblokje of en poedertje. Bouillon maken […]
Dapeppa bierbrood
Kwaliteit van Haring
Hoe nieuw is de nieuwe haring eigenlijk? In elk geval niet spatvers, ze zijn -net als alle haringen- al ingevroren […]
Bouchée a la Reine: het bladerdeeg
Voor het stressvrije Kerstdiner van Foodtube maakte keukenmeester René Ameling een klassieker: Bouchée à la Reine, een heerlijk kippenpasteitje. In […]