Kunstenaar/ontwerper Maroeska Metz beet zich vast in het concept van de vegan burger. Anders dan bij de vertrouwde hamburger is […]
Vegan burgers van biet of wortel
Vegan bitterkoekjes
Kunstenaar/ontwerper/kookboekauteur Maroeska Metz maakt vegan bitterkoekjes. Bitterkoekjes waren van huis uit al vegetarisch, deze zijn ook nog veganistisch. Het recept […]
Varkensterrine van Le Garage
Op de kaart van restaurant Le Garage prijkt een aantal Franse klassiekers. Eén ervan is een terrine van telkens wisselende […]
Varkensrollade recept
Keukenmeester René Ameling, docent van ROC Amsterdam, braiseert (garen met deksel op de pan) een varkensfiletrollade met groenten en aardappel. […]
Varkensrack uitsnijden
Varkenskop vullen
Paul Hartering (chef de cuisine van restaurant Gerbr. Hartering) en Floris Brester (charcutier van De Pasteibakkerij) zijn bezig met het […]
Vanja en Titi maken sateh lilit & sambal matah
Twee specialisten in één keuken: Titi Waber en Vanja van der Leeden. Vanja schreef het prijswinnende kookboek INDOROCK, waarin ze […]