Uit zijn nieuwe boek De Worst Story maakt Samuel Levie, firmant en naamgever van Brandt & Levie Worstmakers, een met verse worst gevulde pompoen.

Ingrediënten

Kooktijd

Aantal personen

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de pompoen aan de bovenkant voorzichtig open en schep het zaad eruit met een lepel.
• Snijd de bleekselderij, wortel, rode ui en venkel in kleine blokjes en doe alles in een mengkom. Ontdoe de worsten van hun vel, verkruimel het pepertje, en snijd het brood in kleine blokjes. Breng de vulling op smaak met peper, zout en geraspte citroenschil. Meng alles goed door elkaar tot een stevige massa. Vul de pompoen met dit mengsel.
• Zet de gevulde pompoen ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Test of hij gaar is door er een mesje in te steken. De pompoen moet mooi zacht zijn en de vulling moet stevig aanvoelen. Serveer de pompoen in zijn geheel met een frisse salade erbij.