Volgens de hartstochtelijke carnivoor is van alle biefstukken de ribeye het smaakvolst. Maar er zijn verschillende soorten ribeye in de handel. Slager Gertjan Kiers laat zien waar de ribeye wordt uitgesneden en wat de verschillende kwaliteiten zijn. In een ander Foodtube filmpje laat cuisinier Bert van Buschbach van restaurant De Compagnon in Amsterdam zijn licht schijnen over de rol van de verschillende ribeyes in de restaurantkeuken.

Geïnteresseerd in vlees? In De Vleesbijbel leert Gertjan Kiers je hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug en je krijgt een mooie verzameling vleesrecepten. Gertjans Vleesbijbel kun je hier bestellen en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke boekhandel (Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost.