63
Sidney Heinze’s restaurant Bij Sidney in Loenen aan de Vecht telt maar vijf tafels. Maar wie er aanschuift komt voor de klassieke keuken waaraan Sidney zijn hart verpand heeft. Voor Foodtube maakt hij een gerecht dat je nauwelijks meer op menukaarten tegenkomt: gebakken kalfslever, geserveerd met aardappelmousseline, appel, paddenstoelen en in boter gestoofde groenten. Plus uitjes en spek.
