8
Sydney Heinze’s restaurant Bij Sydney in Loenen aan de Vecht telt maar vijf tafels. Maar wie er aanschuift komt voor de klassieke keuken waaraan Sydney zijn hart verpand heeft. Voor Foodtube maakt hij een gerecht dat je nauwelijks meer op menukaarten tegenkomt: gebakken kalfslever, geserveerd met aardappelmousseline, appel, paddenstoelen en in boter gestoofde groenten. Plus uitjes en spek.
