De éclair is een elegant Frans patissierproduct en een populair streetfoodartikel in Parijs. Het is al een paar maanden te koop bij Le Clair in de IJpassage van het Centraal Station, maar sinds kort worden de verschillende éclairs van A tot Z gemaakt in de winkel zelf. Robert Kranenborg, die participeert in Le Clair, vertelt wat de oorsprong van de éclair is en wat de concurrentiekansen van de éclair zijn ten opzichte van die andere Franse bakkerslieveling, de macaron.