In de sterklas van ROC Amsterdam, waar jonge koks en kokkinnen zich onder leiding van Meesterkok Theo van Rensch voorbereiden op een keukencarrière in de toprestaurants. In de keuken van de school maken Emily Weber en Maria Bindervoet een heerlijk gerecht met wilde duif en polenta. Maria laat zien hoe je een duif panklaar maakt, hoe je ‘m aanbraadt, portioneert en trancheert. Emily toont de kunst van het maken van polenta. Emily en Maria zijn 21 en 20, ze lopen voor hun studie stage in de keukens van Bolenius restaurant en restaurant Anna in Amsterdam.