Net als de Hollandse keuken kan ook de Marokkaanse keuken niet zonder aardappels, al was het maar om er de beroemde Marokkaanse slappe frietjes mee te maken. Nadia Zerouali over de gele piepers uit de rode aarde die je daarvoor nodig hebt. Uiteraard te vinden in de Turkse, Marokkaanse, Libanese of Syrische super.