Biefstuk-college door @demoslager Gertjan Kiers

@demoslager Gertjan Kiers geeft een leerzaam biefstuk-college waarin elk stuk vlees dat na korte verhitting geserveerd kan worden aan bod komt.  Rib eye, kogelbiefstuk, côte de boeuf, longhaas, jodenhaas, entrecôte,bavette, ossenhaas, sukade en vinkelap. Plus Gertjans keus voor kpude bereding: het ideale vlees voor tartare.