Joris Bijdendijk, patron cuisinier van restaurant RIJKS* in Amsterdam, verzamelde alle gerechten die hij thuis voor zijn gezin maakt plus een grote hoeveelheid praktische keukenwetenschap (hoe kies ik een pan? hoe bak je een brood? hoe fileer je een vis?) in een boek met de zelfverklarende titel Bij Bijdendijk Thuis. Uit dat boek maakt hij een troostrijke Franse klassieker: blanquette de veau.

Je kunt het boek met ruim 400 pagina’s vol recepten en praktische keukenwijsheid bestellen met deze link en als je dat doet help je  Foodtube,  zonder dat het jou iets extra kost.