‘Slager word je niet, slager ben je’, is zijn motto. Maak kennis met Gertjan Kiers, tevens bekend onder zijn ‘artiestennaam’, de Demoslager. Bedrijfsleider van horecaslagerij Fontijn Vlees en Vleeswaren in Weesp. Maar behalve het in delen snijden van vlees deelt Kiers ook graag kennis. In de bladen. Op tv bij Topchef en DWDD. Maar ook via demonstraties, workshops en proeverijen. ‘Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien worden’ zo meent hij. Kijkers te over tijdens The Sunday Meat Experience waar hij op zondag ontegenzeggelijk de man is die voor de liefhebbers het vlees komt snijden. Ook op Foodtube demonstreert Kiers nu zijn kunnen. En vegetariërs? Die kijken maar even de andere kant op.

twitter.com/demoslager
facebook.com/gertjan.kiers

Geïnteresseerd in vlees? De Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Bestel het via deze link bij BOL.com. Daarmee help je Foodtube en het kost jou niets extra.