Tijdens de lunch in Brasserie Balzar in Parijs (in 2009) laat de patron zien hoe hij à la minute een steak tartare bereidt. In Amsterdam was ooit ook een brasserie van hwet Franse Flo concern waartoe Brasserie Balzar ook toe behoort. Hier kun je zien hoe daar de steak tartare gemaakte werd door Rudolf Bos.