Lam uitbenen (deel 3 van 4)

MIn de keuken van John Halvemaan beent slager Herman Mulder een zuiglam uit. In deze derde video verwijdert en ontbeent hij de schouders van het lam. Hij laat zien hoe je van een lamsschouder een rollade maakt en met welke knoop een rollade wordt opgebonden. Leerzaam!