Bij de samenstelling van zijn wijnkoopgids De Grote Hamersma editie 2016 blijken er steeds meer onbekende druiven over de proeftafel […]
Bijzondere druiven
Bietensalade met aardbeien
Jos Timmer, chef de cuisine en co-patron van Restaurant De Kas, maakt een salade met de eerste aardbeien uit de […]
Bietencarpaccio uit Tel Aviv
Jigal Krant maakt een gerecht dat hij ontdekte bij een restaurant in Tel Aviv. Het wordt geserveerd op een stukje […]
Bieten-tartaar van Bambino
Bambino is een nieuwe, wat simpeler opgezette vestiging van de mannen achter restaurant Bak. Op de kaart veel shared dining […]
Bieten wecken
Wecken is een stokoude techniek van conserveren. Nu zijn alle verse groenten en fruit tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, […]
Bieten met linzen en champignons
Uit haar boek A la Minute maakt Mari Maris een stevige schotel van verschillende soorten biet, Le Puy linzen en […]