Michel Rekers is Wereldkampioen Stamppot maken 2015. Exclusief voor Foodtube geeft hij het recept van zijn winnende stamppot Goreng.

Ingrediënten

Kooktijd

Aantal personen

Bereiding

• Schil de aardappel en zet met water op het vuur en kook gaar.
• Snijd de knoflook fijn.
• Snijd de sjalot, prei, paprika en paksoi op het juiste formaat.
• Doe de olijfolie in de koekenpan en zet de knoflook met de sjalot aan tot de sjalotjes glazig zijn.
• Voeg de prei en paksoi toe aan de pan en wok even. Voeg dan de paprika en bamboe toe.
• Voeg alle gedroogde kruiden toe en wok weer even door.
• Voeg de taugé toe, wok even door en haal de pan van het vuur.
• Giet de gare aardappelen af en stamp tot puree met de stamper.
• Voeg de gewokte groenten toe en roer alles luchtig door.
• Voeg een klontje boter toe en melk naar gewenste dikte.
• Maak op smaak met peper en zout.
• Maak je zoet sure saus en houd op laag pitje warm.
• Frituur de wontons en laat uitlekken.
• Warm je stamppot even door en serveer met de wontons enzoetzure saus en garneer met de bananen chips.