Wilde gans: een anatomische les

Tijdens de week van de zomergans staat de wilde gans vanaf 13 juli op het menu van een groot aantal restaurants. ‘Modern jager verzamelaar’ Ellen Mookhoek laat in een masterclass zien hoe je zo’n wilde gans ‘uit de veren’ haalt en verdeelt in panklare stukken. Een anatomische les van 40 minuten.