Sonny van Dussen, chef bij Cannibale Royale, maakt een bloemkoolsteak. De kaart van Cannibale Royale bestaat voor het merendeel uit vleesgerechten, een van de uitzonderingen daarop is een bloemkoolsteak van 300 gram (bij een bloemkool kijk je niet op een grammetje meer of minder). Van de afsnijdsels van de bloemkool worden cauliflower wings gemaakt. Hoe dat in z’n werk gaat zie je in een andere video.