Samen met zijn kleindochter Stella maakt pâtissier Cees Holtkamp de ‘koekjes van Wim,’ Stella’s andere opa.

Ingrediënten

Kooktijd

Bereiding

Het recept is simpel: kneed een deeg van de gele basterdsuiker, de boter, de bloem en het zout. Rasp er een halve muskaatnoot doorheen.
Laat het deeg een uur koud rusten, rol er lange pillen van, snij die in plakjes ter grootte van twee suikerklontjes, rol daar knikkers van, druk ze plat met een vork en strijk er eigeel over. Bak de koekjes op een ingevette bakplaat gedurende plusminus twintig minuten in een oven van 170 graden.