Toen er een Croque Monsieur, een Franse tosti-variant, op Foodtube verscheen, bleef de reactie van Joop Braakhekke niet lang uit. ‘Leuk geprobeerd, maar het moet toch anders,’ dat was de kern van zijn kritiek. Dat schept verplichtingen en dus nodigden we Joop uit om een beter exemplaar te fabriceren. Uiteraard was de Foodtube camera present toen Joop zijn eigen versie van een Croque Madame maakte…

Voor de Croque Madame gebruikte Joop Braakhekke boter, twee sneetjes casinowit met korst, kaas, schouderham van de slager, bechamelsaus en tot slot een ‘gestold’ eitje en voor het feestelijke tintje wat truffelschaafsel.